RECIPE

2023.04.07

エシカルバーグのコク旨きのこあんかけ

きのこの旨味たっぷりで、ピーナッツがほっこり香ばしいあんかけ。
無添加・無糖タイプ（原材料がピーナッツのみ）のピーナッツバターを隠し味に加えることで、練りごまや味噌を入れたようなコクがでて、まろやかになります。
エシカルバーグには味がついているので、味見をしながら醤油の量を調節し、お好みの味にして楽しんでいただきたいです！

材料（1人分）

エシカルバーグ：1袋（120g）
ぶなしめじ：1/2袋（50g）
えのき：1/2袋（50g）

【A】酒：大さじ1
【A】みりん：大さじ1

【B】ピーナッツバタースムース（無添加・無糖タイプ）：小さじ1
【B】醤油：小さじ1〜
【B】黒胡椒：適量（お好きなだけ）
【B】生姜パウダー：適量（お好きなだけ）

【C】水：大さじ2
【C】片栗粉：小さじ1

作り方（10分以内）

1.きのこ類の石づきをとったら、ぶなしめじは食べやすい大きさにほぐし、えのきは3等分ぐらいにカットする。

2.1と【A】をフライパンに入れて蓋をし、強めの弱火で2～3分。きのこ類が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

3.蓋を開けて【B】を追加してよく混ぜ、全体に馴染ませる。

4.火を止めたら【C】をよく混ぜた物を加えて全体を混ぜ、とろみをつける。

5.お好みでエシカルバーグの両面をフライパンで焼いてこんがりさせる。

6.お皿にエシカルバーグをのせ、4でできたあんをかける。

※お好みで、かいわれ大根や黒胡椒、ピンクペッパーをトッピングしても◎