RECIPE

2025.01.15

【エシカルソーセージのぽかぽかミネストローネ】管理栄養士が作るあったかレシピ♪

今回は、管理栄養士のかやのさんにエシカルソーセージを使ったぽかぽか温まるメニューを作っていただきました🌱
かやのさん自身もお気に入りのミネストローネスープです🎵
エシカルソーセージから出る旨味が十分にあるので、使用する野菜だしはお好みでOK。どこかホッとする優しい味わいのスープです。
パンやグラタンと合わせて、お楽しみくださいね☺

・調理時間の目安：20分

【材料(2人分)】
・エシカルソーセージ・・・1袋
・玉ねぎ・・・1/4個
・エリンギ・・・1本
・ナス・・・1個
・人参・・・1/3本
・セロリ・・・1/3本
・トマトジュース（食塩不使用）・・・200ml
・水・・・200ml
・野菜だし（顆粒）・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・少々

●トッピング
・乾燥パセリ・・・お好みの量

【作り方】
①エシカルソーセージは半月状、野菜はサイコロ状に切る。
②小鍋に水と野菜だし、①を加えて中火で煮る。
③沸騰したらトマトジュースを加え、再び沸騰するまで煮る。
③塩、こしょうで味を整えて火を止める。器に盛ったら、仕上げにパセリを振りかけて完成。