豊かな自然と、そこに根付いた食文化が楽しめる北海道。澄んだ空気のなかで作る野菜は、みずみずしくて味わい深いものばかりです。
そんな北海道で注目を集めているのが、ヴィーガン料理です。今回は、管理栄養士の下田さんに大自然の恵みを活かした、身体と心に優しいヴィーガン料理が楽しめるお店を8選をリサーチしていただきましたので、ご紹介いたします。
管理栄養士の下田さんについては下記のプロフィールをご覧ください。
Veggy Way（ベジウェイ）｜五葷抜きのラーメンやピザが人気
「Veggy Way（ベジウェイ）」は、五葷を使わず完全菜食の料理を提供するお店です。動物性食品はもちろん、白砂糖やはちみつ、化学調味料なども使用していません。
お店の人気メニューは、ヴィーガンラーメンです。ジャンクフードをヘルシーに食べられるように工夫し、身体が喜ぶ栄養素を取り入れているのが特徴です。植物性食品だけしか使用していないのに、奥深いコクや旨みがたっぷりで、リピーターが続出しています。
ほかにも、乳製品や卵、小麦粉を使わずに、米粉で作ったふんわりとした生地に、自家製トマトソースやマッシュルーム、トマト、自家製カシューチーズ、バジルをトッピングして焼き上げた米粉のヴィーガンピザも人気があります。
カシューナッツのアレルギーがある方は、自家製豆乳チーズに変更できるため、注文時に伝えておくと安心です。
| 店舗情報 | Veggy Way（ベジウェイ） |
| 住所 | 〒064-0820 北海道札幌市中央区大通西27丁目2-3 |
| 電話番号 | 011-624-7632 |
| 営業時間 | 11:30～18:00 |
| 定休日 | なし ※年末年始、その他はHPを参照 |
| アクセス | 円山公園駅から徒歩約1分 ◆公式Instagram：＠veggy_way |
Vegan Sweets & Deli 3beans（ヴィーガンスイーツアンドデリ スリービーンズ）｜古代小麦を使ったこだわりのマフィン
「Vegan Sweets & Deli 3beans（ヴィーガンスイーツアンドデリ スリービーンズ）」は、卵や乳製品などの動物性食品だけでなく、白砂糖や精製された小麦も使用していません。
マクロビオティックを意識したメニューとなっており、農薬や化学肥料などを使用せずに栽培された食材を厳選して使用しています。
なかでも人気なのが、北海道産の古代小麦（スペスト小麦）や、低アレルゲンのお米を使用したヴィーガンスイーツです。ケールやよもぎ、フルーツなどを組み合わせた「本日のマフィン」がおすすめ。酵素玄米を使用した日替わりのヴィーガン弁当は、おかずの種類が豊富で大満足の一品です。
| 店舗情報 | Vegan Sweets & Deli 3beans（ヴィーガンスイーツアンドデリ スリービーンズ） |
| 住所 | 〒063-0006 北海道札幌市西区山の手6条6丁目2-11 隣 麺屋丸鶏庵 |
| 電話番号 | 080-5589-2934 |
| 営業時間 | 12:00～18:00 |
| 定休日 | 公式Instagramを参照 ◆公式Instagram：＠3beans_vegan |
| アクセス | 琴似駅からバスで約10分 |
Organic cafe 知恵の木｜旬の野菜を堪能できるヴィーガン料理
Organic cafe 知恵の木で提供される料理は、100％植物由来の食材を使用しています。天然調味料や旬の食材を取り入れて、四季折々の料理を楽しむことができます。
玄米ごはんのメニューと全粒粉のパンメニューから、好みに合わせて選べるのもポイントです。定番メニューの「季節の知恵の木ごはんセット」は、季節野菜中心に3種類のおかずがワンプレートに盛り付けられています。
また、肉を使用せずに作る「知恵の木カレーセット」は、スパイシーなのにまろやかな味わいでベジタリアンの方にも人気があります。そんな知恵の木では、手作りの味噌や麹のシェア会などのイベントを随時行っているそうです。
下記の記事では、ヴィーガンの方でもおいしく食べられる、味噌を使った料理を紹介しています。気になる方はぜひ参考にしてみてくださいね。
| 店舗情報 | Organic cafe 知恵の木 |
| 住所 | 〒062-0041 札幌市豊平区福住1条6丁目11-10 |
| 電話番号 | 011-853-5134 |
| 営業時間 | 月～土曜日 11:00～17:00 |
| 定休日 | 日曜日・祝祭日 |
| アクセス | 福住駅からバスで約7分 ◆公式Instagram：＠chienoki |
SALLOGA(サロガ)｜こだわりのオーガニック＆ヴィーガンランチ
オーガニック＆ヴィーガンをコンセプトとした「いただき繕」をリニューアルしたのが、「SALLOGA(サロガ)」です。リニューアル前と変わらず、カフェメニューやスイーツなどのヴィーガン料理が楽しめます。
ランチコースでは、新鮮な野菜を使用した蒸し野菜をシンプルに味わうプレートがあります。こだわりの自家製味噌ソースをつけて、野菜をたっぷりいただきましょう。
冬限定のチゲ鍋はネギやにんにくを使用せずに作るため、ヴィーガンの方でも安心です。塩分が気になる方は、スープを残して具材中心に召し上がることをおすすめします。
| 店舗情報 | SALLOGA(サロガ) |
| 住所 | 〒064-0802 札幌市中央区南2条西23丁目2‐3 |
| 電話番号 | 011‐676-8436 |
| 営業時間 | 11:00～16:00 |
| 定休日 | 公式Instagramを参照 ◆公式Instagram：＠salloga.sapporo |
| アクセス | 円山公園駅から徒歩約7分 |
濃厚な味わいヌードル 福の樹（ふくのき）｜女性ひとりでも気軽に立ち寄れるラーメン店
ヴィーガンやベジタリアンの方におすすめなのが、肉や魚などの動物性食品や乳製品、卵、五葷を使用せずに作るベジトマトヌードルです。「福の樹（ふくのき）」のラーメンは、トマト嫌いの方でも食べやすいと評判です。
トマトベースのスープには、一杯のラーメンあたり3個分のトマトが含まれているので、リコピンをたっぷり取り入れることができます。
ベジカレートマトヌードルは、お店独自に調合したスパイスを使用していて、麺との相性も抜群です。オリエンタルベジタリアンにも対応できるよう、玉ねぎやにんにくなどは使用せず作られています。女性ひとりでも入りやすい雰囲気なので、機会があれば立ち寄ってみてはいかがでしょうか？
| 店舗情報 | 福の樹（ふくのき） |
| 住所 | 〒064-0804 札幌市中央区南4条西10丁目 南四条ユニハウス1F 福の樹 |
| 電話番号 | 011-511-3055 |
| 営業時間 | ・平日：11:30～15:00、17:00～21:00 ・土日祝：11:30～21:00 |
| 定休日 | 月曜日・第3火曜日 その他、公式HPを参照 |
| アクセス | 中央区役所前駅から徒歩約7分 ◆公式Instagram：＠fukunoki.tomato |
おひるごはんカフェtaom（タオム）｜何度も訪れたくなる週替わりメニューが人気
「おひるごはんカフェtaom（タオム）」では、北海道の恵みをたっぷり味わえるヴィーガン定食が人気です。週替わりのメニューとなっているため、何度訪れても新しい発見があります。旬の野菜を使用し、揚げ物や焼き物、煮物などさまざまな調理法で仕上げた料理が味わえます。
例えば、おとうふカツやトマトカレー、生揚げの香味スパイス炒めなど、バラエティー豊かです。週替わりとなるため、来店時に同じメニューが食べられるとは限りませんが、メニューが変わるからこそ、どんな料理が食べられるのか楽しみが増えるでしょう。
また、オリエンタルベジタリアンの方でも、事前に予約することで別メニューを用意してもらえるため安心です。
| 店舗情報 | おひるごはんカフェ taom |
| 住所 | 〒040-0053 北海道函館市末広町9-9 カルチャーセンター 臥牛館1F |
| 電話番号 | なし |
| 営業時間 | 11:00～16:00 |
| 定休日 | 公式Instagramを参照 ◆公式Instagram：＠taom_gohan |
| アクセス | 十字街駅から徒歩約2分 |
Natural Food Dining LOHAS(ナチュラルフードダイニング ロハス)｜自然食とローフードで身体の中からきれいになる
「Natural Food Dining LOHAS(ナチュラルフードダイニング ロハス)」では、ヴィーガン対応の新鮮な食材を使ったヘルシーメニューを提供しています。
食材のビタミン・ミネラルを損なわなないように低温調理を基本とし、美容と健康に配慮したメニューが並びます。大豆ミートを使用したベジガパオライスや生ナッツ＆ベジ寿司ロールなど、彩り良く盛り付けられた料理は、どれも食欲をそそるものばかりです。
また、動物性食品、乳製品、小麦粉、白砂糖、添加物不使用のスイーツは、ヴィーガンの方でも安心して食べられます。2種類のスイーツが選べるセットは、組み合わせ自由なので、物足りないときや友達とシェアしたいときにおすすめです。
| 店舗情報 | Natural Food Dining LOHAS(ナチュラルフードダイニング ロハス) |
| 住所 | 〒060-0062 札幌市中央区南2条西7丁目6-1 ホテルブーゲンビリア札幌1F |
| 電話番号 | 011-222-5569 |
| 営業時間 | 日～木曜日 11:00～18:00 金・土・祝前日 11:00～16:00、18:00～23:30 |
| 定休日 | なし ※その他は、公式HPを参照 |
| アクセス | 大通駅から徒歩約7分 ◆公式Instagram：＠rawfoodlohas |
VegeVege Kitchen（ベジベジキッチン）｜完全予約制のヴィーガン専門店
完全予約制の隠れ家的なヴィーガン料理専門店「VegeVege Kitchen（ベジベジキッチン）」。色彩豊かな食材を使用し、ボリューム満点のヴィーガンプレートは、女性だけでなく男性も大満足の一品です。
毎週メインやサブメイン、スープが変わり、飽きずに楽しむことができるのもポイントです。場合によってはリクエストも受け付けてもらえる可能性があるので、食べたい料理があるときは、相談してみてくださいね。ただし、前日までの完全予約制のため、早めに連絡しておくことをおすすめします。
| 店舗情報 | VegeVege Kitchen（ベジベジキッチン） |
| 住所 | 〒041-0821 北海道函館市港町1丁目23−21 |
| 電話番号 | 050-3554-2558 |
| 営業時間 | 木・金・土曜日 12:00～15:00 |
| 定休日 | 日～水曜日（公式Instagramを参照） ◆公式Instagram：＠vegevegekitchen |
| アクセス | 五稜郭駅から徒歩約20分 |
まとめ
北海道のグルメといえば、スープカレーや味噌ラーメンが有名です。とはいえ、ヴィーガンの方が食べられない食材も含まれています。
その点、ベジトマトヌードルやヴィーガン対応のカレーなどを提供するお店であれば、安心して食べられるでしょう。
ほかにも、大豆ミートや豆腐など、ヴィーガンの方でも食べられる食材を使用した料理が味わえるお店もたくさんあるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
エシカルフードのプラントベースフード
私たち、エシカルフード株式会社は「食生活が、地球環境を守る」をテーマに、肉食を控える食生活～Meatless Diet(ミートレスダイエット)～という、新しいライフスタイル・価値観を提唱するために、2021年6月に発足しました。
地球にも、身体にも、動物にも優しいプラントベースドフードの企画開発・販売と“Meatless Diet”のための有益な情報発信を通じて、あなたの健康と地球環境を守りたいと考えています。
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