RECIPE

2024.11.01

寒い季節に！管理栄養士のおすすめ【エシカルミンチであったか南蛮そば】

管理栄養士かやのさんが作るエシカルミンチレシピのご紹介シリーズ！
今回は、寒い季節に食べたいあったか南蛮そばを作っていただきました。なんとお出汁からとっていきますが、とっても簡単🌱
お好みで身体を温める生姜を入れたり、アレンジも楽しんでみてくださいね。

・調理時間の目安：30分（乾物を戻す時間を除く）

【材料（1人分）】
・エシカルミンチ・・・50g
・生そば・・・1袋（160g）
・まいたけ・・・40g
・ぶなしめじ・・・40g
・干ししいたけ・・・2個
・昆布（乾燥）・・・1本
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・料理酒・・・大さじ1
・ごま油・・・小さじ1
・水・・・500ml

【作り方】
①ボウルに水を入れ、干しシイタケと昆布を漬けて30分程置く。

②戻した干しシイタケ、昆布、長ネギを薄くスライスする。まいたけとぶなしめじは食べやすく裂く。

③小鍋に乾物の戻し汁、干ししいたけ、昆布、まいたけ、ぶなしめじを入れて火をつける。

④沸騰したら、エシカルミンチ、長ねぎ、調味料を加えて3分程煮たら火を止める。

⑤そばを表示時間で茹で、器に盛る。上からつゆと具材をのせて完成。

エシカルミンチはひき肉代わりに、何でも使えて便利です✨
是非、レシピを参考に作ってみてくださいね！