COLUMN

2022.02.22

COLUMNフレキシタリアンについて/ライフスタイル

これって本当にプラントベースフード？

近年では、日本でもヴィーガン・ベジタリアンという言葉が浸透し、植物性素材（プラントベース）で作られたハンバーガーのパティやソーセージなどを見かけるようになってきました。

ヴィーガンの文化が進んでいる海外では、年々スーパーマーケットのプラントベースフードのコーナーは拡大し、まだあまり日本では見られないような珍しい商品も販売され始めています。

知らずに食べたら植物性素材でできていると気づかないほど、見た目も味もクオリティの高い商品が多いです。

今回の記事では「これって本当にプラントベースフードなの？」と思ってしまうような、様々な商品をご紹介します！

ヴィーガン生ハム

（引用：ROLLITO VEGANO公式FB）

見た目も本物の生ハムそっくりのこちらは、スペインの100%プラントベースミート企業である「Rollito Vegano」のヴィーガン生ハムです。
登場以来、販売してもすぐに売り切れてしまい、生産が追いつかないほどの異例の人気をみせています。

小麦のグルテンや、米粉、ココナッツオイル、ビーツなどで作られており、色や風味には人工着色料や人工調味料を使用しておりません。
なんと商品パッケージも自然の土に返る成分で作られており、企業の環境保護への本気の取り組み具合がうかがえます。

美味しくて地球にも優しいヴィーガン生ハム、スペインを訪れた際にはぜひ試してみたいですね！

ヴィーガンベーコン

（引用：SWEET EARTH公式FB）

欧米（特にアメリカ人）のベーコンに対する情熱はご存知でしょうか。日本人が思う以上にベーコンは愛されており、ベーコン教という、嘘か本当か分からないようなものも存在します。

それだけ愛されているのですから、ヴィーガンベーコンの需要がないわけがありません。

こちらは、アメリカ・カリフォルニアで創業された、「SWEET EARTH」の商品。

セージやガーリックで味付けされ、ヒッコリーで燻製されたスモーキーな風味は、まさにベーコンを想わせます。

フライパンでカリカリに焼くと、見た目はもう本物のベーコンと見分けはつきません。

パンに挟んだり、シーザーサラダにのせて食べるのがオススメなのだとか。

ヴィーガンラム

（引用：Black Sheep Foods公式FB）

ラム肉のシシケバブにそっくりな見た目のこちらは、アメリカのスタートアップ企業「Black Sheep Foods」が販売しているヴィーガンラムです。「Black Sheep Foods」は植物性ラム肉の開発に525万ドルもの資金調達に成功しており、さらに昨年（2021年）の秋にはサンフランシスコのギリシャ料理レストランへの導入実績もあります。

そんな「Black Sheep Foods」のラム肉はヴィーガンであることはもちろん、グルテンフリーでもあり、豆からとったプロテインに良質なココナッツオイル、カカオバターなど、こだわりの原材料で作られています。

味だけでなく食感もできるだけ本物に近く再現されており、ジューシーで肉々しいその食感は、まさにラム肉そのものだそうです。あの独特な香りが再現されているのか、とても興味深いですね。