【和風】エシカルミンチの大根のそぼろあんかけのレシピ
栄養士のかやのさんに弊社「エシカルミンチ」を使って、和風の大根のそぼろあんかけを作っていただきました。
エシカルミンチは和食でも大活躍します。餡をもう少しドロっとさせたい場合は、水溶き片栗粉の量を調節してみてくださいね。
健康的で簡単なメニューなので、ぜひお試しください。
栄養士のかやのさんについては下記のページをご覧ください。
<材料（2～3人分）>
・大根・・・1/4本
・昆布だし（顆粒）・・・小さじ1
・料理酒・・・大さじ1
・大豆ミンチ・・・1袋（200g）
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・片栗粉・・・大さじ1
・水（とろみ用）・・・大さじ5
・万能ねぎ・・・1/4本
<作り方>
①大根は皮を剥き、2cm幅に切ったら4等分にする。万能ねぎは小口切りにする。
②小鍋に大根と大根がかぶる程の水、昆布だし、料理酒を入れて弱火で15分煮る。
③大根が串を刺せる程に軟らかくなったら、火を止めて一度大根を取り出す。
④そのまま小鍋にエシカルミンチを加え、細かくほぐす。
⑤しょうゆ、みりん、砂糖を加えて中火で煮る。
⑥水溶き片栗粉を作り、小鍋全体に回しかけてとろみをつける。
⑦器に大根を盛る。そぼろあんをかけ、万能ねぎを散らして完成。
ちょっとした一品にぴったりのお料理です。
作り置きしても、大根に味が染みて美味しいですよ！
エシカルフードのプラントベースフード
私たち、エシカルフード株式会社は「食生活が、地球環境を守る」をテーマに、肉食を控える食生活～Meatless Diet(ミートレスダイエット)～という、新しいライフスタイル・価値観を提唱するために、2021年6月に発足しました。
地球にも、身体にも、動物にも優しいプラントベースドフード」の企画開発・販売と“Meatless Diet”のための有益な情報発信を通じて、あなたの健康と地球環境を守りたいと考えています。
エシカルフードの商品ページはこちらから
https://ethical-food.co.jp/products/
