RECIPE

2023.06.10

ミンチ

栄養士が考案!食欲そそる【エシカルミンチのキーマカレー】

食欲そそるエシカルミンチのキーマカレーのレシピ

栄養士のかやのさんに弊社「エシカルミンチ」を使って、キーマカレーを作っていただきました。
忙しい時でも簡単に作れるレシピです。
エシカルミンチを加える際は水気を切らなくてOK!ナスやパプリカなどを入れても美味しいです。
カレー好きにはたまらないメニューなので、ぜひお試しください。

かやのさんのプロフィールは下記のページをご覧ください。

<材料(2人分)>
・大豆ミンチ・・・1袋
・玉ねぎ・・・1/4個
・人参・・・1/3本
・セロリ・・・1/3本
・すりおろし生姜・・・小さじ½
・カットトマト缶詰・・・1缶
・ウスターソース・・・大さじ1
・カレー粉・・・大さじ2と½
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ½
・ガラムマサラ・・・小さじ½
・オリーブオイル・・・大さじ1
・温かいごはん・・・400g
・乾燥パセリ・・・お好みの量
・粗びきコショウ・・・お好みの量

<作り方>

①野菜はすべてみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイル、すりおろし生姜を入れて弱火で温める。

③①の野菜と塩を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

④一度火を止めてカットトマトと大豆ミンチを加え、細かくほぐしたら火をつける。

⑤ウスターソース、カレー粉、砂糖、ガラムマサラを加えたら全体をかき混ぜ、弱火で10分程煮て火を止める。

⑥器にごはんとキーマカレーを盛り、仕上げに乾燥パセリと粗びきコショウをふりかけたら完成。

お肉が入っていないなんて信じられないほどの満足感のある一品です!
カレー好きなら一度はチャレンジしてみてはいかがでしょうか?